চিকেন ফ্ৰাইড বেকন
 টেক্সাছৰ স্নুকস্থিত ছ’দোলাকছ অৰিজিনেল কাণ্ট্ৰী ইনৰ ক্ৰীম গ্ৰেভিৰ সৈতে চিকেন ফ্ৰাইড বেকন | |
| প্ৰকাৰ | এপেটাইজাৰ |
|---|---|
| উৎপত্তিৰ স্থান | আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰ |
| অঞ্চল | টেক্সাছ |
| পৰিবেশনৰ উষ্ণতা | গৰম |
| মুখ্য উপাদান | বেকন, বেটাৰ ডিপ |
| ভিন্ন প্ৰকাৰ | গ্ৰেভিৰ সৈতে |
চিকেন ফ্ৰাইড বেকন হৈছে বেকনৰ ষ্ট্ৰিপসমূহ বেটাৰত ডুবাই গভীৰ তেলত ভজা একপ্ৰকাৰৰ খাদ্য, যি চিকেন ফ্ৰাইড ষ্টেকৰ দৰে প্ৰস্তুত কৰা হয়। এইটো এটা আমেৰিকান খাদ্য, যি ১৯৯০-ৰ দশকৰ আৰম্ভণিত টেক্সাছত প্ৰৱৰ্তিত হৈছিল।[1] টেক্সাছৰ স্নুকস্থিত ছ’দোলাকছ অৰিজিনেল কাণ্ট্ৰী ইনৰ ফ্ৰেংক ছ’দোলাকে এই খাদ্য উদ্ভাৱন কৰিছিল বুলি দাবী কৰে; তথাপি ১৯৫৪ চনৰ মেৰী লেণ্ডৰ ৰন্ধন গ্ৰন্থ লুইজিয়ানা কুকাৰী ত একেধৰণৰ ৰেচিপি পোৱা যায়, য’ত বেকনৰ সলনি নিমখীয়া গাহৰিৰ মাংস ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।[2] সাধাৰণতে ইয়াক ডুবাই খোৱাৰ বাবে ক্ৰীম গ্ৰেভি বা চচ্চেজ গ্ৰেভিৰ সৈতে এপেটাইজাৰ হিচাপে পৰিৱেশন কৰা হয়।
কুখ্যাতি
[সম্পাদনা কৰক]ছ’দোলাকৰ সংস্কৰণে টেক্সাছৰ কমেডিয়ান জন কেলছ’ৰ গ্ৰন্থ টেক্সাছ কিউৰিঅ’চিটিজ: কুইৰ্কি কেৰেক্টাৰছ, ৰ’ডছাইড অ’ডিটিজ এণ্ড আদাৰ অফবিট ষ্টাফ ত স্থান লাভ কৰে। সেই লেখাত উল্লেখ কৰা হৈছে যে “টেক্সাছত বস্তুবোৰ কেৱল ডাঙৰেই নহয়, অধিক তেলীয়া” আৰু “ইয়াতকৈ অধিক ধমনী বন্ধ কৰা খাদ্য কল্পনা কৰাটো কঠিন।”[3]
ছ’দোলাকৰ সংস্কৰণত ছটা বেকন ষ্ট্ৰিপ বেটাৰত ডুবাই ভাজি ক্ৰীম গ্ৰেভিৰ সৈতে পৰিৱেশন কৰা হয়।[3] তেওঁ আৰু তেওঁৰ ৰেষ্টুৰেণ্টক টেক্সাছ কাণ্ট্ৰী ৰিপ’ৰ্টাৰ অনুষ্ঠানৰ এটা খণ্ডত প্ৰদৰ্শন কৰা হৈছিল; এই ভিডিঅ’টো ইউটিউবত লক্ষাধিক বাৰ চোৱা হৈছে।[4]
সংস্কৰণসমূহ
[সম্পাদনা কৰক]
দুই হাজাৰ আঠ চনত ডালাছত অনুষ্ঠিত হোৱা টেক্সাছ ৰাজ্যিক মেলাত দক্ষিণ টেক্সাছৰ গ্লেন কুছাকে প্ৰস্তুত কৰা চিকেন ফ্ৰাইড বেকনে শ্ৰেষ্ঠ সোৱাদৰ বাবে বিগ টেক্স চয়ছ বঁটা লাভ কৰে।[5][6] শেহতীয়া বছৰসমূহত এই খাদ্য আমেৰিকাৰ বিভিন্ন স্থানত প্ৰচলিত হৈছে। চিকাগোৰ লেক ভিউত অৱস্থিত ৰিস্ক কেফেত ইয়াক পৰিৱেশন কৰা হৈছিল।[7] ইয়াত “কাণ্ট্ৰী-ফ্ৰাইড বেকন” বগা গ্ৰেভিৰ সৈতে ছয় ডলাৰত বিক্ৰী কৰা হৈছিল।[7] ইয়াক কণীৰ মিশ্ৰণত ডুবাই জলকীয়া মিহলি কৰা আটাত ড্ৰেজ কৰি উদ্ভিদ তেলত গভীৰ ভাজি প্ৰস্তুত কৰা হৈছিল।[7]
স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা
[সম্পাদনা কৰক]এই খাদ্য সংপৃক্ত চৰ্বিত সমৃদ্ধ হোৱাৰ বাবে বহু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞই, যিসকলে কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্য সমৰ্থন কৰে, ইয়াক সীমিত পৰিমাণত গ্ৰহণ কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে বা একেবাৰে পৰিহাৰ কৰিবলৈ কয়।[8] আন বিশেষজ্ঞসকলে এই খাদ্যৰ পুষ্টিগুণ অতি কম বুলি উল্লেখ কৰিছে। ৱাশ্বিংটনস্থিত চেণ্টাৰ ফৰ চাইন্স ইন দ্য পাব্লিক ইণ্টাৰেষ্টৰ জ্যেষ্ঠ পুষ্টিবিদ জেন হাৰ্লিয়ে কয় যে তেওঁ “ইয়াতকৈ বেয়া কথা কেতিয়াও শুনা নাই।”[3]
তথ্যসূত্ৰ
[সম্পাদনা কৰক]- ↑ Kelso, John (January 16, 1999). "Would you like double grease with that?". South Coast Today. Archived from the original on October 29, 2013. https://web.archive.org/web/20131029195048/http://www.southcoasttoday.com/apps/pbcs.dll/article?AID=/19990116/OPINION/301169955&cid=sitesearch.
- ↑ Land, Mary (1954). Louisiana cookery.. প্ৰকাশক Baton Rouge: Claitor's. ISBN 0-87511-070-3. OCLC 952194.
- 1 2 3 Kelso, John (2006). Texas Curiosities: Quirky Characters, Roadside Oddities & Other Offbeat Stuff. Globe Pequot. পৃষ্ঠা. 158. ISBN 978-0-7627-4109-0. https://books.google.com/books?id=gW9ye7wu0E0C.[সংযোগবিহীন উৎস]
- ↑ Phillips, Bob (2006-10-19). "Chicken Fried Bacon". Texas Country. https://www.youtube.com/watch?v=ZfbTO0GlONU। আহৰণ কৰা হৈছে: 2009-02-09.
- ↑ Meyers, Jessica (2008-09-02). "Chicken Fried Bacon? State Fair of Texas reveals winning fried foods". Dallas Morning News. Archived from the original on 2008-09-06. https://web.archive.org/web/20080906050438/http://www.dallasnews.com/sharedcontent/dws/dn/latestnews/stories/090208dnmetfriedfoods.33839923.html.
- ↑ "Winners named in Big Tex Choice Awards" (Press release). BigTex.com. 2008. http://216.197.122.150/ns/PressRelease/ViewPressRelease.asp?PRelId=39। আহৰণ কৰা হৈছে: 2009-02-09.
- 1 2 3 Donovan, Lisa (2008-11-05). "Does bacon get any better than this?". Chicago Sun-Times. Archived from the original on 2009-01-29. https://web.archive.org/web/20090129150046/http://www.suntimes.com/lifestyles/food/1259952,FOO-News-det05.article.
- ↑ Squires, Sally (2001-12-27). "The Lean Plate Club". The Washington Post. https://www.washingtonpost.com/wp-srv/liveonline/01/health/squires122701.htm.