ফলৰ ৰস: বিভিন্ন সংশোধনসমূহৰ মাজৰ পাৰ্থক্য
Content deleted Content added
অ →উৎপাদন |
সামান্য সালসলনি, চিহ্ন যোগ ইত্যাদি |
||
| 1 নং শাৰী: | 1 নং শাৰী: | ||
[[Image:Orange juice 1.jpg|thumb|upright|এগিলাচ কমলা |
[[Image:Orange juice 1.jpg|thumb|upright|এগিলাচ [[কমলা টেঙা|কমলাৰ]] ৰস]] |
||
'''ফলৰ ৰস''' বা '''জুছ''' বুলিলে বিভিন্ন ফল-মূল আৰু পাচলিত মজুত হৈ থকা প্ৰাকৃতিক জুলীয়া পদাৰ্থ বা ৰসকে বুজা যায়। ফল বা অন্যান্য জৈৱিক উপাদান যেনে মাংস আৰু সাগৰীয় খাদ্যসামগ্ৰীৰ সোৱাদযুক্ত পানীয়কো জুছ বোলা হয়। জুছসমূহ শীতল পানীয় অথবা আন খাদ্যৰ উপকৰণ হিচাপে ব্যৱহৃত হয়। পেষ্টুৰাইজেচন প্ৰণালীৰ আৱিষ্কাৰৰ আগলৈকে জুছ শীতল পানীয় হিচাপে জনপ্ৰিয় হোৱা নাছিল।<ref name="bepress.com">http://works.bepress.com/cgi/viewcontent.cgi?article=1000&context=ryan_ward</ref> |
|||
'''ফলৰ ৰস''' মানে ফলত থকা ৰসৰ পৰা উলিওৱা প্ৰাকৃতিক পানীয়৷ ইয়াত অন্য জৈৱিক জুলীয় দ্ৰব্যৰ সৈতে মিহলি কৰা হ'ব পাৰে৷ |
|||
==প্ৰস্তুতকৰণ== |
|||
<ref name="bepress.com">http://works.bepress.com/cgi/viewcontent.cgi?article=1000&context=ryan_ward</ref> |
|||
| ⚫ | বিভিন্ন ফল বা পাচলি কোনো তাপ প্ৰয়োগ নকৰাকৈ চেপি তাৰ পৰা ৰস উলিওৱা হয়৷<ref>{{cite news|url=http://www.huffingtonpost.com/2013/02/08/juicer-types-cold-press_n_2618000.html |title=Juicer Types: The Difference Between Cold Press Juicers vs. Centrifugal Juice Extractors |publisher=Huffingtonpost.com |date= 2013-02-08|accessdate=2014-08-25}}</ref>উদাহৰণস্বৰূপে কমলা টেঙাৰ ৰস তৈয়াৰ কৰিবলৈ কমলা টেঙা চেপি তাৰ পৰা ৰস উলিয়াই লোৱা হয়। আনহাতে আমৰ ৰস তৈয়াৰ কৰিবলৈ আমটো পিহি পেলোৱাৰ প্ৰয়োজন হয়। কেতিয়াবা বৈদ্যুতিক জুচাৰ ব্যৱহাৰ কৰিও ৰস উলিওৱা হয়৷ |
||
==উৎপাদন== |
|||
| ⚫ | বিভিন্ন ফল বা পাচলি কোনো তাপ প্ৰয়োগ নকৰাকৈ চেপি তাৰ পৰা ৰস উলিওৱা হয়৷<ref>{{cite news|url=http://www.huffingtonpost.com/2013/02/08/juicer-types-cold-press_n_2618000.html |title=Juicer Types: The Difference Between Cold Press Juicers vs. Centrifugal Juice Extractors |publisher=Huffingtonpost.com |date= 2013-02-08|accessdate=2014-08-25}}</ref> |
||
ব্যৱসায়িক উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত আঁহ আতৰোৱাৰ বিশেষ যতন থাকে ৷ উচ্চ আঁহযুক্ত কমলাৰ ৰসৰ বিশেষ চাহিদা আছে৷ |
ব্যৱসায়িক উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত আঁহ আতৰোৱাৰ বিশেষ যতন থাকে ৷ উচ্চ আঁহযুক্ত কমলাৰ ৰসৰ বিশেষ চাহিদা আছে৷ |
||
ফলৰ ৰস |
ফলৰ ৰস প্ৰস্তুতকৰণৰ বাবে ব্যৱহৃত পদ্ধতি সমূহ হ'ল [[canning|কেনিং]], [[pasteurization|পেষ্টুৰাইজেচন]], [[concentrate|কনচেনট্ৰেট]],<ref>{{cite web|title=Understanding Concentrated Juice|url=http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/understanding-concentrate-juice.html}}</ref> [[freezing|শীতলিকৰণ]], [[evaporation|বাষ্পীভৱন]] আৰু [[spray drying|স্প্ৰে ডাইং]]। |
||
Although processing methods vary between juices, the general processing method of juices includes:<ref name="sspindia.com">{{cite web|url=http://www.sspindia.com/fruit-juice-processing.html|title=Fruit Juice Processing,Fruit Juice Powder Plant,Fruit Juice Processing Plant,Juice Powder Plant|work=sspindia.com|accessdate=7 May 2015}}</ref> |
<!--Although processing methods vary between juices, the general processing method of juices includes:<ref name="sspindia.com">{{cite web|url=http://www.sspindia.com/fruit-juice-processing.html|title=Fruit Juice Processing,Fruit Juice Powder Plant,Fruit Juice Processing Plant,Juice Powder Plant|work=sspindia.com|accessdate=7 May 2015}}</ref> |
||
*Washing and sorting |
*Washing and sorting |
||
*Juice [[extraction (chemistry)|extraction]] |
*Juice [[extraction (chemistry)|extraction]] |
||
| 73 নং শাৰী: | 71 নং শাৰী: | ||
{{portal|Drink}} |
{{portal|Drink}} |
||
* [[Limonana]] |
* [[Limonana]] |
||
* [[List of juices]] |
* [[List of juices]]--> |
||
== তথ্য সংগ্ৰহ== |
|||
== তথ্যসুত্ৰ == |
|||
{{Reflist|30em}} |
{{Reflist|30em}} |
||
14:58, 14 October 2015ৰ সংস্কৰণ
ফলৰ ৰস বা জুছ বুলিলে বিভিন্ন ফল-মূল আৰু পাচলিত মজুত হৈ থকা প্ৰাকৃতিক জুলীয়া পদাৰ্থ বা ৰসকে বুজা যায়। ফল বা অন্যান্য জৈৱিক উপাদান যেনে মাংস আৰু সাগৰীয় খাদ্যসামগ্ৰীৰ সোৱাদযুক্ত পানীয়কো জুছ বোলা হয়। জুছসমূহ শীতল পানীয় অথবা আন খাদ্যৰ উপকৰণ হিচাপে ব্যৱহৃত হয়। পেষ্টুৰাইজেচন প্ৰণালীৰ আৱিষ্কাৰৰ আগলৈকে জুছ শীতল পানীয় হিচাপে জনপ্ৰিয় হোৱা নাছিল।[1]
প্ৰস্তুতকৰণ
বিভিন্ন ফল বা পাচলি কোনো তাপ প্ৰয়োগ নকৰাকৈ চেপি তাৰ পৰা ৰস উলিওৱা হয়৷[2]উদাহৰণস্বৰূপে কমলা টেঙাৰ ৰস তৈয়াৰ কৰিবলৈ কমলা টেঙা চেপি তাৰ পৰা ৰস উলিয়াই লোৱা হয়। আনহাতে আমৰ ৰস তৈয়াৰ কৰিবলৈ আমটো পিহি পেলোৱাৰ প্ৰয়োজন হয়। কেতিয়াবা বৈদ্যুতিক জুচাৰ ব্যৱহাৰ কৰিও ৰস উলিওৱা হয়৷ ব্যৱসায়িক উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত আঁহ আতৰোৱাৰ বিশেষ যতন থাকে ৷ উচ্চ আঁহযুক্ত কমলাৰ ৰসৰ বিশেষ চাহিদা আছে৷
ফলৰ ৰস প্ৰস্তুতকৰণৰ বাবে ব্যৱহৃত পদ্ধতি সমূহ হ'ল কেনিং, পেষ্টুৰাইজেচন, কনচেনট্ৰেট,[3] শীতলিকৰণ, বাষ্পীভৱন আৰু স্প্ৰে ডাইং।
তথ্য সংগ্ৰহ
- ↑ http://works.bepress.com/cgi/viewcontent.cgi?article=1000&context=ryan_ward
- ↑ "Juicer Types: The Difference Between Cold Press Juicers vs. Centrifugal Juice Extractors". Huffingtonpost.com. 2013-02-08. http://www.huffingtonpost.com/2013/02/08/juicer-types-cold-press_n_2618000.html। আহৰণ কৰা হৈছে: 2014-08-25.
- ↑ "Understanding Concentrated Juice". http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/understanding-concentrate-juice.html.
বাহ্যিক সংযোগ
ৱিকিমিডিয়া কমন্সত Juices সম্পৰ্কীয় মিডিয়া ফাইল।
| সাধাৰণ | |
|---|---|
| ৰাষ্ট্ৰীয় পুথিভঁৰাল | |
Fruit Nectars (Scotland) Regulations 2003.