মিঠা আলুৰ ভাজি

মিঠা আলুৰ ভাজি জনপ্ৰিয় আলু ভাজিকে ধৰি বিভিন্ন খাদ্য আৰু খাদ্যত ভজা মিঠা আলুৰ বৈশিষ্ট্য আছে, যিটো আলুৰ পৰিৱৰ্তে মিঠা আলু ব্যৱহাৰ কৰা ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ প্ৰকাৰ। গিনিৰ খাদ্যত ভজা মিঠা আলুক পেটেট বুলি জনা যায়, য'ত ই আলুতকৈ অধিক জনপ্ৰিয় আৰু ভাজি বনাবলৈ অধিক ব্যৱহাৰ কৰা হয়।^[1]^[2]

আমেৰিকাত ভজা মিঠা আলুৰ ৰেচিপি ঊনবিংশ শতিকাৰ পৰাই আৰম্ভ হয়। কোনোৱে মিঠা আলু ভাজিবৰ আগতে সিদ্ধ কৰিবলৈ কয়,^[3] আনহাতে কোনোৱে চেনিৰ সৈতে ভাজিবলৈ কয়।^[4]

কোৰিয়ান খাদ্যত গগুমা-টুগিম ভজা মিঠা আলুৰ খাদ্য। ভাৰতীয় খাদ্যত কানাংগা ফড়ি-টাৱা হৈছে লঘুভাৱে মাখন সনা আৰু ভজা মিঠা আলুৰ খাদ্য।^[5]

গোগুমা টুইগিম(Goguma-twigim), কোৰিয়ান মিঠা আলু ভাজিৰ এক ব্যঞ্জন
পাৰ্শ্ব-ব্যঞ্জন হিচাপে মিঠা আলু ভাজি
গোগুমা(Goguma) পদপথত বিক্ৰী কৰা মিঠা আলু ভাজি

পুষ্টি

আলু ব্যৱহাৰ কৰি তৈয়াৰ কৰা ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ তুলনাত দুয়োটাতে মেক্ৰ’-নিউট্ৰিয়েণ্ট, কেলৰি, কাৰ্বহাইড্ৰেট, ফাইবাৰ আৰু চৰ্বিৰ মাত্ৰা একেধৰণৰ (ৰন্ধা আগতে)। মিঠা আলুৰ ভাজিত আঁহ, কেলচিয়াম আৰু ভিটামিন এ বেছি থাকে, আনহাতে আলুৰ ভাজিত আইৰণ, পটাছিয়াম আৰু ভিটামিন চি বেছি থাকে। কিন্তু যদি মিঠা আলুৰ "ফ্ৰাই" প্ৰকৃততে বেক কৰা হয়, তেন্তে ইয়াৰ চৰ্বি বহুত কম হ'ব।^[6]

তথ্য সূত্ৰ

↑ "Fried Sweet Potatoes". Exploring The World Through Food. 31 May 2010. http://exploringtheworldthroughfood.blogspot.com/2010/05/patates-fried-sweet-potatoes.html.
↑ [ Exploring The World Through Food: Patates (Fried Sweet Potatoes)]
↑ Hand, T. E.; Cockerham, Kirby Lee (1921). The Sweet Potato: A Handbook for the Practical Grower. Macmillan. পৃষ্ঠা. 47. https://archive.org/details/in.ernet.dli.2015.39895.
↑ Price, Robert Henderson (1896). Sweet Potato Culture for Profit: A Full Account of the Origin, History and Botanical Characteristics of the Sweet Potato. Texas Farm and Ranch. পৃষ্ঠা. 106. https://archive.org/details/bub_gb_hGZEAAAAYAAJ.
↑ Easycooking: Kananga Phodi ~ Tawa-fried Sweet Potatoes | Konkani Recipes
↑ Mackenzie, Macaela (27 November 2017). "Are Sweet Potato Fries Really Any Healthier Than French Fries?". Men's Health. https://www.menshealth.com/nutrition/a19543627/sweet-potato-fries-vs-french-fries/.

[1] "Fried Sweet Potatoes". Exploring The World Through Food. 31 May 2010. http://exploringtheworldthroughfood.blogspot.com/2010/05/patates-fried-sweet-potatoes.html.

[2] [ Exploring The World Through Food: Patates (Fried Sweet Potatoes)]

[3] Hand, T. E.; Cockerham, Kirby Lee (1921). The Sweet Potato: A Handbook for the Practical Grower. Macmillan. পৃষ্ঠা. 47. https://archive.org/details/in.ernet.dli.2015.39895.

[4] Price, Robert Henderson (1896). Sweet Potato Culture for Profit: A Full Account of the Origin, History and Botanical Characteristics of the Sweet Potato. Texas Farm and Ranch. পৃষ্ঠা. 106. https://archive.org/details/bub_gb_hGZEAAAAYAAJ.

[5] Easycooking: Kananga Phodi ~ Tawa-fried Sweet Potatoes | Konkani Recipes

[menshealth-6] Mackenzie, Macaela (27 November 2017). "Are Sweet Potato Fries Really Any Healthier Than French Fries?". Men's Health. https://www.menshealth.com/nutrition/a19543627/sweet-potato-fries-vs-french-fries/.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]