অসমত ব্যৱহৃত পতংগ খাদ্য
পতংগখাদক (ইংৰাজী: Entomophagy)ৰ ৰূপত দেশৰ অন্যান্য প্ৰান্তৰ লগতে, উত্তৰ-পূৰ্বাঞ্চলৰ জৈৱ বৈচিত্ৰ্যত চহকী অসম, অৰুণাচল প্ৰদেশ, মণিপুৰ, মিজোৰাম, নাগালেণ্ড, ত্ৰিপুৰা, মেঘালয় আৰু ছিকিম; এই অঞ্চলত বাস কৰা মানুহে লিংকৰি, জেৱাংকৰি নাইবা মেজাংকৰি, উঁই, পাইন বিছা, এৰিপলু, আমৰলি পৰুৱা, মৌ-মাখি আৰু বৰলক খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা পৰিলক্ষিত হয়। [1]
অসমত খাদ্যৰূপত ব্যৱহৃত কিছুমান পতংগ প্ৰজাতি[সম্পাদনা কৰক]
আমৰলি পৰুৱা[সম্পাদনা কৰক]
আমৰলি পৰুৱা (Oecophyla smaragdina): আমৰলি পৰুৱাৰ কণী আৰু অপত্য পলুবোৰ সংগ্ৰহ কৰি তেলত দি পিয়াঁজৰ সৈতে ভাঁজি পৰিবেশন কৰা হয়। জনবিশ্বাসমতে, গৰু বিহুৰ দিনাখন আমৰলি পৰুৱা খালে বছৰটোলৈ মানুহে সু-স্বাস্থ্য পোৱাৰ উপৰিও সৰুআইকে ধৰি অন্যান্য ৰোগৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা লাভ কৰে।[1]
উঁইচিৰিঙা[সম্পাদনা কৰক]
উঁইচিৰিঙা (Acheta domestica): মাটিত থকা উঁইচিৰিঙাৰ গাতবোৰ চিনাক্ত কৰি খান্দি উলিওৱা হয়। সংগ্ৰহ কৰা উঁইচিৰিঙাৰ পাখি গুচাই জুইত সেকি বা তেলত ভাঁজি পৰিবেশন কৰা হয়।[1]
জেবাংকৰি নাইবা মেজাংকৰি[সম্পাদনা কৰক]
জেৱাংকৰ(Lethocerus grandis): এই পতংগবিধ অসমৰ জনজাতীয় সম্প্ৰদায়ৰ মাজত খুবেই জনপ্ৰিয়। ইঁহতক জুইত সেকি বা তেলত ভাঁজি পৰিবেশন কৰা হয়।[1]
উঁই[সম্পাদনা কৰক]
উঁই (Odontotermes obesus): পাখিহীন আৰু পাখিযুক্ত উভয়ধৰণৰ উঁইক প্ৰয়োজন সাপেক্ষে পাখি গুছাই পৰিবেশন কৰা হয়।
মৌ-মাখি আৰু বৰল[সম্পাদনা কৰক]
মৌ-মাখি আৰু বৰল (Apis indica) আৰু বৰল (Vespa sp.) : মৌৰ চাক বা বৰলৰ বাঁহ সংগ্ৰহ কৰি কেঁচাই বা পগাই উভয়ধৰণে পৰিবেশন কৰিব পাৰি। ইহঁতৰ অপত্যস্তৰবোৰ, যেনে:-পলু আৰু লেটাক বাঁহটো পুৰি তাৰ পৰা পৃথক কৰি কেঁচাই খাব পাৰি। লোকবিশ্বাসমতে, মৌ আৰু বৰলৰ কিছুমান ঔষধি গুণ আছে। প্লীহাৰোগ নাশক, বাত বিষ নাশক আৰু দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধিকাৰক হিছাপে এইবোৰৰ গুৰুত্ব আছে।[1]
লিংকৰি[সম্পাদনা কৰক]
লিংকৰ(Agabetes acuductus) আৰু (Hydrochera rickseckeri): অসমৰ বড়ো আৰু মিচিং সম্প্ৰদায়ৰ মাজত লিংকৰি বিশেষভাবে জনপ্ৰিয়। পুখুৰী আৰু খালৰ পৰা লিংকৰি সংগ্ৰহ কৰি জুইত সেকি বা তেলত ভাঁজি পৰিবেশন কৰা হয়।
ফৰিং[সম্পাদনা কৰক]
ফৰিং (Heiroglyphus banian) আৰু (Neoconocephalus paustris): ফৰিঙৰ পাখি গুছাই জুইত সেকি বা তেলত ভাঁজি পৰিবেশন কৰা হয়। তিৱা সম্প্ৰদায়ৰ মাজত ফৰিং বহুলভাৱে সমাদৃত।
এৰী পলু[সম্পাদনা কৰক]
এৰী পলু (Philosomia ricini): আহোম আৰু মিচিঙকে ধৰি অসমৰ বহুকেইটা সম্প্ৰদায়ৰ মাজত এৰিৰ পলু আৰু লেটা খাদ্যৰূপত বহুলভাৱে সমাদৃত। এৰিৰ পলু আৰু লেটাক কেঁচাই, সিজাই বা তেলত ভাঁজি পৰিবেশন কৰা হয়।
কেইবিধমান পতংগৰ পুষ্টিগত মান[সম্পাদনা কৰক]
| পতংগ | প্ৰ’টিন (গ্ৰাম) | চৰ্বি (গ্ৰাম) | শৰ্কৰা (গ্ৰাম) | কেলছিয়াম (মি.গ্ৰা.) | লোহা (মি.গ্ৰা.) |
|---|---|---|---|---|---|
| জেবাংকৰি | ১৯.৮ | ৮.৩ | ২.১ | ৪৩.৫ | ১৩.৬ |
| আমৰলি পৰুৱা | ১৩.৮ | ৩.৫ | ২.৯ | ৪৭.৮ | ৫.৭ |
| এৰিপলুৰ লেটা | ৯.৬ | ৫.৬ | ২.৩ | ৪১.৭ | ১.৮ |
| উঁইচিৰিঙা | ১২.৯ | ৫.৫ | ৫.১ | ৭৫.৮ | ৯.৫ |
| উঁই | ১৪.২ | 0 | 0 | 0 | ৩৫.৫ |
| সৰু ফৰিং | ২০.৬ | ৬.১ | ৩.৯ | ৩৫.২ | ৫.০ |
| ডাঙৰ ফৰিং | ১৪.৩ | ৩.৩ | ২.২ | ২৭.৫ | ৩.০ |
| উৰহ | ১৪.২ | ০ | ০ | ০ | ০ |
| গুবৰুৱা | ১৭.২ | ৪.৩ | ২.০ | ৩০.৯ | ৭.৭ |
(প্ৰতি ১০০ গ্ৰাম ওজনত)[2]
তথ্যসূত্ৰ[সম্পাদনা কৰক]
বাহ্যিক সংযোগ[সম্পাদনা কৰক]
 |
ৱিকিমিডিয়া কমন্সত অসমত ব্যৱহৃত পতংগ খাদ্য সম্পৰ্কীয় মিডিয়া ফাইল আছে। |
- http://en.wikipedia.org/wiki/Entomophagy
- Staff writer (2007). "Edible insects". New Scientist খণ্ড 2595: 56. http://www.newscientist.com/channel/opinion/mg19325952.600-the-word-edible-insects.html.
- Gene R. DeFoliart (2002-09-29). "The Human Use of Insects as a Food Resource: A Bibliographic Account in Progress". University of Wisconsin–Madison. http://www.food-insects.com/book7_31/The%20Human%20Use%20of%20Insects%20as%20a%20Food%20Resource.htm.
- Jeff Stewart. "Understanding the Role of Insects in Foods and Foodways". Creepy Crawly Cooking. Archived from the original on 2014-07-28. https://web.archive.org/web/20140728162928/http://www.creepycrawlycooking.com/। আহৰণ কৰা হৈছে: 2012-04-09.
- Ian Frazier (1997). "It's Hard to Eat Just One". Outside. http://outside.away.com/magazine/0497/9704feeat.html.
- Lana Unger (1999-01-20). "Insect Snacks from Around the World". University of Kentucky. http://www.uky.edu/Agriculture/Entomology/ythfacts/bugfood/yf813.htm.
- Gene DeFoliart. "Insects as Food". http://www.food-insects.com/.
- "How many insect parts and rodent hairs are allowed in your food?". Sixwise.com. http://www.sixwise.com/newsletters/05/06/29/how_many_insect_parts_and_rodent_hairs_are_allowed_in_your_food.htm.
- Rob Toms & Mashudu Thagwana (2003). "Eat your bugs - harvesting edible stink-bugs". Science in Africa. Archived from the original on 2011-04-16. https://web.archive.org/web/20110416215547/http://www.scienceinafrica.co.za/2003/october/stinkbug.htm। আহৰণ কৰা হৈছে: 2012-04-09.
- Peter Menzel & Faith D'Aluisio (1998). "Man Eating Bugs: The Art and Science of Eating Insects". Ten Speed Press ISBN 1580080227. Archived from the original on 2014-08-10. https://web.archive.org/web/20140810201021/http://weeklywire.com/ww/04-05-99/austin_food_feature1.html। আহৰণ কৰা হৈছে: 2012-04-09.
- "Man Bites Insect" by Sam Nejame New York Times Sunday Magazine February 10, 2008:
- "Food Insects Newsletter". hollowtop.com. http://www.hollowtop.com/finl_html/finl.html.
- "Girl Meets Bug" - Daniella Martin
- Marcel Dicke. "Why not eat insects?", TEDxAmsterdam. Retrieved 12 March 2011.